潰瘍性大腸炎患者さんのための食事についてー生活を豊かにするー

友人や家族と外食を楽しんだり忙しいときは、総菜やコンビニの商品で食事をすませることもあると思います。

そんなときに気になるのが、家庭の食事と比べて多くなりがちな脂質の量。

外食はや惣菜・コンビニ食で脂質の摂取量を控える工夫を紹介します。

野菜は、種類によって水溶性食物繊維や不溶性食物繊維の含まれている量が異なり、腸への負担の大きさも違うため、体調に合わせて摂取する野菜を選びましょう。

潰瘍性大腸炎の患者さんは腸の炎症や下痢による出血で、鉄不足になりやすいといわれています。食事から摂れる鉄以外にも、赤血球が作られるときには葉酸やビタミンB₁₂などが必要になるので、それらを多くふくむ食品と一緒に摂るのもおすすめです。

腸内細菌は「善玉菌」「悪玉菌」「日和見菌」3つのグループに大きく分けられ、そのバランスを保ちながら「腸内フローラ（腸内細菌叢）」を形成しています。腸に良い働きをする善玉菌が優位であれば、お腹の調子を整えることができます。

寛解維持期では、腸の炎症が落ち着き、日常生活を問題なく過ごせることが多くなります。この時期は、健康な人と同じような食生活を送ることが可能です。ただ、何でも好きなものを好きなだけ食べていいというわけではなく、寛解状態を維持するためにも、栄養バランスのよい食事を心がけます。

再燃期には、炎症が起こっている消化器官にできるだけ負担をかけないことが大事です。 消化器官に負担をかけると言われているのが脂肪や残漆（不溶性食物繊維）、刺激物（香辛料など）です。一方で、体に必要なエネルギーやたんばく質などはしっかりと摂る必要があるので、低脂肪·低残漬・低刺激で高エネルギー・高たんばく質の食事がきほんです。